Some nosti kiistellyn rasvan taas leivän päälle – Pieni muutos voi olla ratkaiseva
Voin vaihtaminen kasviöljyyn saattaa pienentää riskiä kuolla ennenaikaisesti.
CNN kertoo tuoreen tutkimuksen vahvistavan tietoa kasviöljyjen terveyshyödyistä.
CNN:n mukaan Yhdysvalloissa sosiaalisessa mediassa ovat viime aikoina trendanneet väitteet, joiden mukaan tietyt kasviöljyt olisivatkin terveyden kannalta huonompia valintoja kuin vaikkapa voi tai muut eläinperäiset rasvat.
Yhdysvaltain terveysministeri Robert F. Kennedy jr. väitti Instagram-videossa vuonna 2024, että siemenistä valmistetut öljyt ovat elintarvikkeiden epäterveellisimpiä ainesosia. Suosittu somelääkäri Paul Saladino on hehkuttanut voin erinomaisia terveysominaisuuksia.
Tiede ei tue näitä väitteitä, kertoo CNN:n haastattelema professori Walter Willett Harvardin yliopistosta.
Kuolema ennen aikojaan
Willettin tutkimustiimi osoitti tuoreessa tutkimuksessaan, että runsas voin kulutus oli yhteydessä 15 prosenttia korkeampaan enneaikaisen kuoleman riskiin.
Samassa tutkimuksessa kasviperäisten öljyjen suurempi käyttö yhdistyi 16 prosenttia pienempään ennenaikaisen kuoleman riskiin. Tutkimus julkaistiin JAMA Internal Medicine -lehdessä.
Tutkimuksen mukaan pienelläkin vähennyksellä voin käytössä on suuri vaikutus kuolemanriskiin. 10 gramman voimäärän vähennys päivässä oli yhteydessä 17 prosenttia pienempään ennenaikaisen kuoleman riskiin.
Tutkijat saivat nämä tulokset analysoituaan 221 000 henkilön terveystietoja, joita oli 33 vuoden ajalta.
Kasviöljyjen käytön lisäämisen ei tarvitse tarkoittaa, että voita ei saisi lainkaan käyttää.
Edullinen vaihtoehto
Tutkijoiden viesti on, että jos käytetään vain voita, olisi mahdollista saada helposti merkittävää terveyshyötyä korvaamalla osa voista kasviöljyillä.
Voita voi käyttää ruoanlaitossa makua antamaan, mutta ei pääasiallisena rasvana.
Kasviöljyissä on eroja. Toiset niistä sopivat paremmin maustamiseen, toiset taas perusrasvaksi ruoanlaittoon.
Ravitsemusterapian professori Ursula Schwab kertoi Iltalehdelle, että oliiviöljy ja rypsiöljy ovat erinomaisia kasviöljyjä terveyden kannalta katsottuna, mutta rypsiöljy vielä jossain määrin parempi.
Schwabin mukaan rypsiöljyssä on parempi rasvakoostumus kuin oliiviöljyssä, sillä rypsiöljy sisältää molempia kahdesta välttämättömästä rasvahaposta, oliiviöljy käytännössä vain toista näistä. Rypsiöljy on myös edullisempaa kuin oliiviöljy.
Koska öljyissä on runsaasti energiaa, niitä kannattaa käyttää maltilla.